Comprei o Melitta Molino porque queria um moinho de café elétrico decente, a um preço razoável, para o escritório. Já tinha comprado dois moinhos manuais Hario Mini Mill PLUS, mas acabei por perceber que não aguentava moer café à mão todos os dias. Queria algo mais rápido, sem gastar uma fortuna ridícula numa tarefa que devia ser bastante simples.
A Melitta já me era familiar, sobretudo porque utilizo os seus filtros de café com a minha Moccamaster há bem mais de 20 anos. O Molino parecia uma escolha sensata: 17 níveis de moagem, um seletor de quantidade regulável e um depósito para 200 gramas de grãos, tudo sem um preço excessivo.
Depois de o usar, acho que foi mesmo uma compra sensata. É simples, prático e faz exatamente o que preciso, sem complicar desnecessariamente a tarefa de moer café.
Regulação da moagem e seletor de chávenas
O Molino oferece 17 níveis de moagem, mais do que suficientes para o café de filtro que preparo. As mós parecem afiadas e bem construídas, e os comandos têm cliques firmes e definidos que permitem perceber facilmente em que posição estão.
A quantidade é indicada em chávenas, mas há ainda pequenos passos entre os números. E não são poucos. Encontrar a dose certa acaba por parecer um pouco tentar decifrar a combinação de um cofre de banco só para fazer uma chávena de café.
As marcações em chávenas também não são especialmente úteis. A definição mínima diz «2 chávenas», mas, nas minhas medições, produz cerca de 9,5 gramas de café moído. Nem sequer chega para uma chávena normal, tal como eu a preparo.
Depois de algumas experiências, acabei por ficar nas três chávenas mais três cliques no seletor de quantidade, com o nível de moagem em 9. Assim obtenho cerca de 15,5 a 16 gramas de café moído, precisamente o que quero para o meu V60 habitual.
Tenho achado a dosagem bastante consistente, embora o peso exato dependa naturalmente dos grãos utilizados. Continuo a usar uma balança de café com temporizador, porque prefiro pesar o café a confiar apenas nas marcações de chávenas.
Mas, depois de acertar nas definições, quase não há mais nada em que pensar. Ajusto o moinho, moo o café e passo à preparação.
Mas o café fica mesmo bom?
Para aquilo de que preciso, sem dúvida.
Utilizo o Molino principalmente com o meu Hario V60, juntamente com o Hario Drip Kettle Air. O nível de moagem 9 funciona bem para a minha preparação habitual.
Com cerca de 15–16 gramas de café, uma pré-infusão de aproximadamente 40 segundos e um tempo total de preparação entre 2 minutos e 30 segundos e 2 minutos e 40 segundos, obtenho um café encorpado e intenso, sem amargor nem aspereza desagradáveis.
No fim de contas, é isso que me importa. Não tenho grande interesse em gastar muito mais dinheiro noutro moinho, se com o que já tenho consigo preparar um café que realmente gosto de beber.
Para o café que faço, o Molino cumpre perfeitamente.
Pequenas particularidades no dia a dia
Comecemos por esclarecer uma coisa: o Molino não é silencioso.
É um moinho elétrico bastante barulhento e certamente não o utilizaria de manhã cedo enquanto outras pessoas estivessem a dormir, a menos que as quisesse acordar. Mas isso não é nada invulgar neste tipo de moinho. Moer grãos de café com um motor elétrico faz barulho, e o Molino não é exceção.
Há também alguma eletricidade estática no recipiente do café moído, pelo que um pouco de café fica agarrado às paredes em vez de cair todo para fora. Às vezes é preciso dar-lhe uma pequena pancada para soltar o que resta. Vale a pena mencionar, mas não me incomoda particularmente.
O recipiente retira-se facilmente, e a zona onde assenta é acessível e simples de limpar com um pano. Quando o retiro depois de moer, cai algum café moído sobre a plataforma, mas o desenho simples e aberto facilita bastante a limpeza. E, mais uma vez, é algo normal num moinho deste género.
A Melitta também inclui uma pequena escova de limpeza, útil para chegar ao interior do moinho. Infelizmente, não existe um local óbvio na máquina para a guardar. Um pequeno suporte teria sido simpático, mas não é propriamente algo que me tire o sono.
Depois há o depósito dos grãos. A Melitta anuncia uma capacidade de 200 gramas, o que me parece um pouco generoso. O conteúdo de um pacote normal de 200 gramas cabe, mas é preciso despejar os grãos com cuidado, sobretudo no fim, a menos que se queira espalhar alguns pela bancada.
Não é uma crítica grave, apenas algo a ter em conta se costuma comprar pacotes de 200 gramas e quer despejá-los por inteiro no depósito.
No conjunto, são pequenas particularidades e não problemas que prejudiquem significativamente a utilização.
Um moinho sensato a um preço sensato
O que mais aprecio no Molino é que não torna uma tarefa simples desnecessariamente complicada.
Tem níveis de moagem suficientes para a forma como preparo café, o seletor de quantidade dá resultados consistentes com os grãos que utilizo e o café sabe bem. Os comandos são simples, a limpeza não é especialmente difícil e os pequenos defeitos não me incomodam muito.
Claro que existem moinhos mais caros e tenho a certeza de que alguns oferecem melhorias. Mas, para o café que preparo, não vejo grande sentido em pagar duas ou três vezes mais para conseguir essencialmente o mesmo resultado.
Queria um moinho elétrico prático e com um preço razoável. É exatamente isso que o Molino me dá.
Veredito: Voltaria a comprá-lo?
Sim, sem dúvida. E também o recomendaria de bom grado, sobretudo a quem procura um moinho elétrico acessível para café de filtro todos os dias.
Na verdade, a ideia inicial era utilizar o Molino no escritório. No entanto, gostei tanto dele que o mantive em casa e levei o meu antigo De’Longhi KG79 para o escritório.
Até já pensei em comprar outro Molino para o escritório, apesar de já ter lá um moinho elétrico a funcionar. Na minha análise separada do KG79 explico por que razão prefiro o Melitta.
O Molino não é perfeito, mas nenhuma das suas pequenas particularidades altera o facto de fazer bem o seu trabalho. Mói o café com a consistência de que preciso, permite-me preparar café de que gosto e não exige um investimento exagerado.
Às vezes, é mesmo só isso que um produto precisa de fazer.