Sono abbastanza fissato con il caffè da pesarlo, cronometrare il pour-over e dedicare a una semplice tazza molta più attenzione di quanta ne meriterebbe secondo una persona ragionevole. La mia bilancia da caffè con timer si occupa di peso e tempi, mentre una quantità francamente esagerata di altri accessori fa il resto. A un certo punto ho cominciato anche a preoccuparmi di quello che succede ai chicchi tra una tazza e l’altra.
Ai chicchi di caffè non piacciono particolarmente aria, calore e luce, quindi conservarli in un contenitore opaco ed ermetico ha un certo senso. È proprio per questo che ho comprato il contenitore ermetico per caffè KC Kitchen & Co.
Anzi, ne ho comprati due.
Molto più di una scatola di metallo
A prima vista non c’è molto da dire. È un robusto contenitore metallico con coperchio. Sembra solido e ben costruito, ed è facile da usare e da pulire. La parte intelligente, però, è il coperchio.
Invece di restare fermo in cima, può scendere all’interno man mano che si consumano i chicchi. Una piccola leva laterale permette di sbloccarlo, spingerlo verso il caffè e bloccarlo nuovamente.
Così, diminuendo il caffè, diminuisce anche l’aria che resta sopra. Invece di avere 50 grammi di chicchi che ballano sul fondo di un contenitore da 250 grammi quasi vuoto, il coperchio li segue verso il basso. Un’idea semplicissima, ma sensata.
Un indicatore della quantità rimasta sorprendentemente utile
C’è un altro vantaggio al quale non avevo pensato quando l’ho acquistato. Dato che il contenitore metallico non è trasparente, normalmente non sapresti quanto caffè rimane senza aprirlo. Qui, invece, la posizione del coperchio è un’indicazione visiva sorprendentemente comoda.
Se il coperchio è ancora in alto, ho parecchi chicchi. Quando comincia a scendere sempre più nel contenitore, capisco che le scorte stanno finendo.
C’è però una piccola condizione: funziona solo se usi il coperchio nel modo giusto, abbassandolo fino ai chicchi ogni volta prima di bloccarlo. Puoi anche lasciarlo in cima, ma così vanifichi lo scopo stesso di un coperchio regolabile. Se lo usi come previsto, è un vantaggio pratico che non richiede alcuno sforzo in più.
Mantiene davvero fresco il caffè?
È difficile quantificarlo senza trasformare la cucina in un laboratorio, e non farò finta di aver condotto un esperimento scientifico controllato sull’ossidazione del caffè.
Quello che posso dire è che i miei chicchi restano freschi. Quando apro il contenitore sento ancora quel bel profumo di caffè appena aperto, quasi come con un sacchetto nuovo, e non ho notato che diventino chiaramente stantii prima di finirli.
Anche il progetto ha una logica. Il metallo opaco tiene lontana la luce, mentre il coperchio regolabile mi permette di ridurre l’aria sopra i chicchi man mano che li consumo. Non serve complicare ulteriormente le cose.
Vale la pena parlare anche della confezione
Sulla confezione compare un inglese un po’ insolito, compresa questa istruzione: «Don’t put it into dishwasher.»
Va bene. Non lo farò.
C’è anche l’avvertimento: «Please stay away from children as there is a risk of suffocation.»
Ci sarebbe una battuta decisamente macabra da fare sui bambini che soffocano, ma meglio non addentrarci.
Quanto al contenitore, è semplice da pulire e non ho avuto problemi a prendermi cura di nessuno dei due.
È esagerato?
Probabilmente.
Alla fine resta un contenitore di metallo per i chicchi di caffè. Potresti lasciarli nella confezione originale, e ci sono tanti contenitori più economici che li proteggono comunque dalla luce. Credo anche che quello di KC Kitchen & Co. costi un po’ troppo per ciò che, in fondo, è.
Eppure mi piace davvero tanto.
Il coperchio regolabile non è una trovata che ho dimenticato subito dopo l’acquisto. Lo uso ogni volta che prendo dei chicchi. Riduce lo spazio vuoto, mi fa capire a colpo d’occhio quanto caffè resta e tutto è robusto e piacevolmente semplice da usare.
La mia versione è quella da 1.000 ml, pubblicizzata per 250 grammi di chicchi. Va bene per le quantità che compro di solito, ma esistono altre misure per esigenze diverse.
Il primo mi è piaciuto tanto che ne ho comprato un secondo. Forse la cosa leggermente deprimente è che, fra tutta la mia attrezzatura da caffè, mi entusiasmi così tanto un recipiente metallico per conservare dei chicchi.
Ma tant’è.
Verdetto
Il contenitore ermetico KC Kitchen & Co. è probabilmente una soluzione inutilmente elaborata per conservare chicchi di caffè, e secondo me è un po’ caro per quello che è.
Ma è anche uno di quei prodotti il cui design semplice funziona davvero. Protegge i chicchi dalla luce, mi permette di ridurre l’aria mentre si svuota e il coperchio mobile diventa perfino un utile indicatore quando sto finendo il caffè.
Lo ricomprerei? Sì. Ne ho già comprato un secondo. Uno per casa e uno per l’ufficio.
Lo consiglierei? Assolutamente sì. Se vuoi un contenitore serio per i chicchi di caffè, questo è ottimo, e le diverse misure rendono più semplice trovare quella adatta alla quantità che conservi.
Per una scatola di metallo glorificata, è praticamente il massimo della raccomandazione che posso fare.