Maestri House S2: una bilancia utile, senza entusiasmare

Quando preparo un pour-over, le cose lasciate al caso possono essere tante. Quanto caffè? Quanta acqua? A quale velocità versarla e quanto deve durare tutto? Un buon caffè si può fare anche senza misurare ogni cosa, ma se vuoi risultati ripetibili, una bilancia con timer cambia davvero la situazione.

Per questo ho comprato la Maestri House S2, una bilancia da caffè con timer integrato. Anzi, ne ho comprate due, una per casa e una per l’ufficio. È un modo relativamente economico per eliminare un po’ di incertezza: peso e tempo sullo stesso dispositivo compatto rendono tutto più semplice.

Perché bilancia e timer contano davvero

Sono un po’ fissato con il caffè (o almeno mi piace pensarlo). Mi piace così tanto che voglio diventare sempre più bravo a prepararlo. Se mi impegno a macinare bene i chicchi, scegliere i filtri giusti e controllare il versamento con la mia Hario V60 Drip Kettle AIR, tanto vale sapere esattamente quanto caffè e quanta acqua sto usando.

Con una bilancia posso pesare la dose, controllare l’acqua versata e ripetere la stessa ricetta il giorno dopo. Ma secondo me il timer è altrettanto importante. Il caffè macinato non si comporta sempre nello stesso modo, e nemmeno io verso sempre alla stessa velocità. Se l’acqua attraversa il filtro più rapidamente o lentamente, il tempo trascorso mi aiuta a correggere i versamenti successivi invece di sperare che vada tutto bene.

Quando uso la bilancia, uso sempre insieme peso e timer. In ufficio a volte salto le misurazioni e preparo un caffè veloce seguendo le tacche del volume sulla Hario AIR. Se invece voglio seguire la ricetta come si deve, uso entrambi. Imparare con bilancia e timer è utile anche se poi riesci a fare una buona tazza senza misurare tutto.

Basterebbero una normale bilancia da cucina e il cronometro sul telefono? Certo. Ma destreggiarsi fra due dispositivi mentre si versa acqua bollente sul caffè è una seccatura inutile. Con la S2 non devo farlo.

Comandi semplici che fanno il loro lavoro

La S2 è facilissima da usare. Sul lato destro c’è un interruttore fisico per accenderla e spegnerla, mentre peso e timer si gestiscono con controlli a sfioramento lisci.

Per azzerare il peso basta toccare il comando giusto; avviare e mettere in pausa il timer è altrettanto immediato. Di serie c’è anche un piacevole bip di conferma, anche se i pulsanti touch non producono alcun clic fisico.

Bisogna toccarli con una certa intenzione, un po’ come un lettore d’impronte digitali. Lo considero un vantaggio. Durante l’uso ho schizzato acqua sulla bilancia senza mai azzerare accidentalmente il peso né interrompere il timer. Non basta una gocciolina per azionarla.

Supporta anche unità di misura diverse dai grammi, ma non saprei dire quali: non mi sono mai interessato a quelle impostazioni. L’ho accesa, ho iniziato a pesare il caffè in grammi e via. Per le mie esigenze era praticamente pronta all’uso appena tolta dalla scatola.

Sopra c’è un tappetino in gomma rimovibile che trovo davvero comodo. Tiene ferme tazze e caraffe e protegge la superficie della bilancia dalle tazze calde e dall’acqua appena bollita. È un dettaglio utile. Peccato che la gomma morbida mostri facilmente aloni d’acqua e cerchi lasciati dalle tazze già dopo pochi utilizzi, come nella mia foto, e sia più difficile da pulire del piano liscio, quasi vetroso, sottostante. Nulla di grave, ma un altro motivo per cui questa bilancia mi sembra piuttosto ordinaria.

Precisione, ricarica e autonomia

La S2 visualizza il peso a intervalli di 0,1 g, più che sufficienti per il caffè che preparo. Esisteranno sicuramente bilance più costose con funzioni o risoluzione superiori, ma non vedo il vantaggio pratico nel pesare una normale dose di chicchi o l’acqua per un pour-over.

Si ricarica via USB-C, cosa comoda. Purtroppo il cavo incluso è talmente ridicolmente corto che faccio fatica a capirne l’utilità. Sembra anche piuttosto fragile. Preferisco usare uno dei cavi USB-C che ho già. È una piccola critica, ma di quell’accessorio quasi inutile avrei fatto volentieri a meno.

Uso entrambe le bilance saltuariamente da diverse settimane e finora le ho ricaricate soltanto una volta ciascuna. Non posso quindi dire quanto durerebbero con un utilizzo quotidiano intenso. Per me, però, l’autonomia è più che sufficiente e non devo nemmeno pensarci.

È proprio ciò che voglio. Quando cerco solo di farmi un caffè, non ho bisogno di un altro apparecchio che richieda continuamente attenzione o ricariche.

Va bene, ma non ha niente di speciale

Pur funzionando bene, la S2 non mi trasmette la stessa fiducia nella qualità di altri accessori per il caffè che possiedo. I miei prodotti Hario, per esempio, mi hanno spesso colpito per la progettazione attenta e per quanto sembrano ben fatti. Con la Maestri House non provo la stessa sensazione.

Questo non significa che sia costruita male. Non lo è: i materiali sembrano accettabili, i comandi funzionano e nessuna delle mie due bilance mi ha dato problemi. Semplicemente non c’è nulla che spicchi per qualità o design. Sembra una comunissima bilancina elettronica con un timer aggiunto.

Ho perfino cercato alternative per capire se potrei spendere meglio i soldi dovendo ricomprare una bilancia. Nella stessa fascia di prezzo non ho trovato nulla di sensibilmente più convincente. Quindi la S2 non mi entusiasma, ma non vedo nemmeno perché sostituirla con un modello analogo.

Va bene. E a volte «va bene» è tutto ciò che puoi ottenere per quella cifra.

Il limite principale: praticamente solo una tazza

La S2 è piccolissima, e questo è insieme il suo vantaggio e il suo maggiore limite. Per preparare una tazza con il mio Hario V60 01, le dimensioni sono ideali. Occupa poco spazio e si sistema facilmente sotto la mia attrezzatura abituale.

In ufficio, però, l’ho usata anche con una caraffa Hario più grande per diverse tazze, e lì diventa molto meno pratica. La portata arriva a circa 2 kg, quindi il problema non è quanto riesce a pesare. È il minuscolo piano d’appoggio. Una caraffa grande può sporgere e nascondere parzialmente il display, rendendolo difficile da leggere. Il che vanifica un po’ lo scopo di usare una bilancia.

Una portata elevata sulla scheda tecnica non significa che qualunque contenitore si appoggi bene. Con una sola tazza la S2 funziona benissimo; con una caraffa grande sembra sproporzionata, soprattutto quando cerchi di leggere peso e timer mentre versi.

Se prepari spesso più tazze, sceglierei una bilancia fisicamente più grande, per esempio la Maestri House S3 Pour Over Coffee Scale with Timer. Quest’ultima offre anche informazioni aggiuntive, come rapporto caffè-acqua e velocità del flusso. Col senno di poi, forse la S3 sarebbe stata più sensata per l’ufficio, lasciando la S2 a casa per le tazze singole. Non ho però provato personalmente la S3, quindi è solo una considerazione, non una recensione basata sull’uso.

Verdetto: più che sufficiente, ma niente di più

La Maestri House S2 fa ciò per cui l’ho comprata. Pesa a intervalli abbastanza piccoli, ha un timer utile, comandi touch immediati e ricarica USB-C. Il tappetino protegge bene la bilancia, anche se pulirlo completamente è una seccatura, e nessuno dei miei due esemplari ha avuto problemi di affidabilità.

Non la definirei comunque un prodotto particolarmente notevole. Non dà la stessa rassicurante sensazione di qualità che trovo in altri accessori per il caffè, e nemmeno il design colpisce. Perfino il cavetto incluso sembra essere finito nella scatola solo perché qualcuno ha pensato che dovesse esserci.

La ricomprerei? Forse. La consiglierei? Anche qui, forse. Non perché sia scarsa, ma perché dipende da come prepari il caffè e da cosa ti aspetti per il prezzo. Per una sola tazza e un timer integrato economico è una scelta ragionevole. Per quantità maggiori prenderei sicuramente una bilancia più grande.

Tra le alternative dello stesso prezzo non ho trovato nulla che mi faccia pensare a un affare nettamente migliore. Non è certo una raccomandazione entusiasta, ma è una ragione abbastanza sensata per tenermi quella che ho.

In fin dei conti è una bilancia con timer. Funziona, va bene, e non ho molto altro da aggiungere. Che forse è proprio quello che si vuole da una bilancia. Nella mia piccola orchestra sinfonica del caffè fa la comparsa: non ruba la scena, ma ha comunque la sua parte da suonare.