Soy lo bastante friki del café como para pesar los granos, cronometrar el café de filtro y dedicarle a una simple taza bastante más atención de la que dedicaría una persona sensata. Mi báscula de café con temporizador se ocupa del peso y del tiempo, y una cantidad francamente excesiva de otros cacharros cafeteros hace el resto. En algún momento también empecé a preocuparme por lo que les pasa a los granos entre una taza y la siguiente.
A los granos de café no les sientan especialmente bien el aire, el calor ni la luz, así que guardarlos en un recipiente opaco y hermético parece bastante lógico. Por eso compré el recipiente hermético para café de KC Kitchen & Co.
De hecho, compré dos.
Mucho más que una lata metálica
A primera vista no tiene gran misterio. Es un recipiente de metal resistente con tapa. Se nota sólido y bien hecho, y es fácil de usar y limpiar. Lo ingenioso, sin embargo, está en la tapa.
En lugar de quedarse siempre arriba, la tapa puede bajar por el interior del recipiente a medida que gastas el café. Una pequeña palanca lateral permite soltarla, empujarla hacia los granos y volver a bloquearla.
Así, cuando queda menos café, también queda menos aire por encima. En vez de tener 50 gramos de granos dando vueltas en el fondo de un recipiente casi vacío para 250 gramos, la tapa baja con ellos. Es una idea sencillísima, pero tiene sentido.
Una forma sorprendentemente útil de ver cuánto café queda
Hay otra ventaja en la que ni siquiera pensé al comprarlo. Como el recipiente metálico no es transparente, normalmente no sabrías cuánto café queda sin abrirlo. Aquí, la posición de la tapa te da una indicación visual sorprendentemente útil.
Si la tapa sigue cerca de arriba, tengo bastantes granos. Cuando empieza a bajar hacia el fondo, sé que el café se está acabando.
Eso sí, hay un pequeño matiz: solo funciona si utilizas bien la tapa, bajándola hasta los granos antes de bloquearla cada vez. Puedes dejarla arriba, pero entonces te estás cargando el sentido de tener una tapa ajustable. Usada como es debido, es una ventaja práctica que no exige ningún esfuerzo adicional.
¿Mantiene realmente fresco el café?
Es difícil ponerle cifras sin convertir mi cocina en un laboratorio, y no voy a fingir que he realizado un experimento científico controlado sobre la oxidación del café.
Lo que sí puedo decir es que mis granos se mantienen frescos. Al abrir el recipiente sale ese agradable aroma a café recién abierto, casi como el de una bolsa nueva, y no he notado que se vuelvan claramente rancios antes de terminarlos.
El diseño también tiene lógica. El cuerpo metálico opaco protege de la luz y la tapa ajustable me permite reducir al mínimo el aire que queda sobre los granos según los voy gastando. No hace falta complicarlo más.
El embalaje también merece una mención
El embalaje incluye algunas frases en un inglés un tanto peculiar, como esta instrucción: «Don’t put it into dishwasher».
Muy bien. No lo haré.
También advierte: «Please stay away from children as there is a risk of suffocation».
Por aquí hay algún chiste bastante negro sobre asfixiar niños, pero mejor no vamos por ahí.
En cuanto al recipiente en sí, limpiarlo es sencillo y no he tenido problemas para mantener ninguno de los dos.
¿Es excesivo?
Probablemente.
Al fin y al cabo, sigue siendo un recipiente metálico para granos de café. Puedes dejar el café en su propia bolsa, y hay muchos recipientes más baratos que también lo protegen de la luz. Además, creo que el de KC Kitchen & Co. es un poco caro para lo que realmente es.
Y, aun así, me gusta mucho.
La tapa ajustable no es uno de esos trucos que olvidas en cuanto compras el producto. La uso cada vez que saco granos. Reduce el espacio vacío, me permite ver de un vistazo cuánto me queda y todo resulta resistente y agradablemente sencillo de utilizar.
Tengo el modelo de 1.000 ml, anunciado para 250 gramos de granos de café. Me va bien para la cantidad que suelo comprar, pero hay otros tamaños si tus necesidades son distintas.
El primero me gustó tanto que compré otro. Quizá lo ligeramente deprimente sea que, de todos mis accesorios de café, me entusiasme tanto un recipiente metálico para guardar granos.
Pero así estamos.
Veredicto
El recipiente hermético para café de KC Kitchen & Co. es posiblemente una solución innecesariamente elaborada para guardar granos, y sí, me parece algo caro para lo que es.
Pero también es uno de esos productos cuyo diseño sencillo funciona de verdad. Protege los granos de la luz, me deja reducir el aire dentro al vaciarse y, de paso, la tapa móvil me ayuda a saber cuándo me estoy quedando sin café.
¿Lo volvería a comprar? Sí. Ya compré un segundo. Uno para casa y otro para la oficina.
¿Lo recomendaría? Sin duda. Si quieres un buen recipiente para conservar granos de café, este es muy bueno, y sus distintos tamaños facilitan encontrar el que mejor encaje con la cantidad que guardas.
Para lo que no deja de ser una lata metálica venida a más, no se me ocurre una recomendación mejor.