Ved første øjekast er Hario V60 Drip Kettle AIR en temmelig dyr plastkande. Og teknisk set er det netop, hvad den er. Du hælder varmt vand i den og derefter over kaffen. Den varmer ikke vandet, har ingen elektronik og gør ikke noget særligt avanceret.
Bortset fra at gøre en af de vigtigste dele af pour-over-kaffe betydeligt nemmere. Faktisk så godt, at jeg har købt to: en til hjemmet og en til kontoret.
Når jeg brygger med eksempelvis min Hario V60 01-dripper, har både hastigheden og stedet, hvor vandet rammer, betydning. Hælder man for hurtigt eller voldsomt, forstyrrer man kaffebedet unødigt. Prøv at hælde langsomt og kontrolleret fra en almindelig elkedel, så opdager du hurtigt, at de fleste ikke er lavet til den slags præcision.
En overraskende nyttig lille tud
Hele pointen med AIR er den smalle hældetud. Den gør det meget lettere at styre vandets hastighed og retning i stedet for bare at hælde en halv elkedel i filteret og håbe på det bedste.
Den er især nyttig, når jeg forsøger at holde hældningen ensartet. Jeg kan ramme præcis, hvor jeg vil, uden at kæmpe med vægten og formen på en fuld elkedel. AIR er let, behagelig at holde og bygget til netop det. Det kan mærkes.
En af mine yndlingsdetaljer er dog endnu enklere: millilitermarkeringerne på den gennemsigtige kande. Jeg kan se, hvor meget vand jeg har fyldt i AIR, og derefter aflæse, hvor meget jeg har brugt til bloom, første og anden hældning. Det gør det overraskende nemt at følge en opskrift uden nødvendigvis at bruge en vægt. Prøv at følge et par hundrede milliliter med en almindelig elkedel, hvor minimumsniveauet ofte er højere end mængden til en lille kop. Selv med målemærker bliver det svært at aflæse hver lille hældning præcist.
Derhjemme bruger jeg normalt min Maestri House S2-kaffevægt med timer. Men jeg gider ikke altid finde alt udstyret frem. AIR’s markeringer giver mig faktiske volumenmålinger under hele brygningen i stedet for rent gætværk. Det erstatter ikke vejning ned til grammet, men er langt bedre end bare at håbe, at jeg har hældt nogenlunde den rigtige mængde.
Ikke mere monopol på kontorets elkedel
Det er endnu en grund til, at jeg er glad for at have en ekstra AIR på kontoret. Vi deler en almindelig elkedel, og at brygge direkte fra den ville være irriterende, både for mig og nok også alle andre.
I stedet koger jeg vand, fylder AIR og giver straks plads til den næste. Jeg behøver ikke optage den fælles elkedel i to eller tre minutter, mens jeg prøver at hælde forsigtigt fra noget, der er beregnet til at fylde et krus på cirka tre sekunder.
Jeg tager AIR med hen til skrivebordet og laver min kaffe i fred uden at genere kollegerne. Og målemærkerne betyder, at jeg kan springe vægten over, når jeg bare vil have en hurtig kop.
Det lyder måske som en bagatel, men den slags bekvemmeligheder betyder noget i hverdagen. En separat hældekande giver også langt mere mening for mig end at købe endnu en elkedel bare for at få en smal tud.
Hvad med vandtemperaturen?
Jeg var først bekymret for, om nykogt vand ville køle for meget af, når jeg hældte det over i en plastkande. Derfor målte jeg temperaturen flere gange i stedet for at gætte.
Lige efter overførslen målte jeg omkring 96 °C. Derefter faldt temperaturen ret hurtigt til omkring 93 °C og derunder. Det passer glimrende til min pour-over-kaffe. Jeg fylder AIR lige efter kogning, og når jeg er klar til at hælde, er vandet allerede i et ganske fornuftigt temperaturområde.
Den præcise temperatur afhænger selvfølgelig af vandmængde, timing og omgivelser. Men det er netop pointen: Jeg behøver hverken en temperaturstyret elkedel eller en ny kompliceret rutine. Kog vandet, hæld det over, og lav kaffen.
Ordentlig plastkvalitet betyder noget
Det er let at affeje AIR som et overprissat stykke plastik, og jeg forstår godt det første indtryk. Men der er forskel på en tilfældig billig kande og en, som er designet til gentagne gange at indeholde næsten kogende vand.
Hario fremstiller AIR af PCT-harpiks, et materiale beregnet til varmt vand, og kanden føles ordentligt lavet. Konstruktionen er solid, håndtaget behageligt, og formen og tuden giver en forudsigelig og kontrolleret hældning. Trods den lave vægt føles den ikke skrøbelig.
Det betyder noget, når man håndterer næsten kogende vand. Jeg vil ikke have et usikkert håndtag, en skrøbelig beholder eller en tud, der sender varmt vand det forkerte sted hen. Gode materialer, godt greb og stabil hældning er ikke unødvendig luksus her.
Det retfærdiggør i nogen grad AIR’s ellers lidt fjollede pris. Hario har ikke bare sat en smal tud på en tilfældig plastbeholder. Det er et gennemtænkt redskab til én opgave, som det udfører virkelig godt.
Lille, men overraskende alsidig
Med en praktisk kapacitet på 350 ml er AIR særligt god til den ene kop, jeg normalt laver. Den er kompakt, let og nem at styre. Hvorfor bakse med en stor, tung elkedel bare for at hælde et par hundrede milliliter over kaffegrums?
Jeg har også brugt den til bryg på 600–700 ml med min Hario V60 Drip Decanter, og kapaciteten har ikke været et problem. Jeg fylder blot AIR op mellem trinnene, efter bloom eller før de næste hældninger. Nogle gange skal jeg endda koge mere vand, men det generer mig ikke.
Pour-over består allerede af flere trin og pauser. At fylde en lille kande op indimellem er ikke nogen stor byrde, især når den er så nem at bruge. Jeg har aldrig følt mig begrænset af størrelsen.
Faktisk er jeg ikke engang sikker på, at jeg ville ønske mig en større version. Mere vægt og størrelse kunne gøre de små præcise hældninger sværere. AIR er nærmest et præcisionsredskab, selv om den ligner en overprissat plastkande. Og det kan jeg godt lide.
Dom: En pokkers god plastkande
Der er ingen vej udenom: Hario V60 Drip Kettle AIR koster fjollede penge for noget, der i bund og grund er en plastkande. Selvfølgelig kan man lave pour-over uden den. Alle har ret til at holde af dårlig kaffe. Men hvis du skifter fra Nescafé Gold-instantkaffe til pour-over, vil du formodentlig gerne lave en bedre kop. Så kan du lige så godt give dig selv en ordentlig chance.
AIR er et af de overraskende enkle produkter, der gør hele processen nemmere. Tuden giver mig fremragende kontrol, markeringerne er virkelig nyttige, og konstruktionen indgyder tillid med næsten kogende vand. På kontoret kan jeg også lave kaffe uden at optage den fælles elkedel.
Min oprindelige bekymring over temperaturfaldet viste sig også at være ligegyldig. Jeg bruger en almindelig elkedel, hælder vandet over og fortsætter, i stedet for at købe dyrere udstyr eller gøre kaffebrygningen unødigt kompliceret.
Ville jeg købe den igen? Absolut. Det har jeg allerede gjort. Ville jeg anbefale den? Ja, især til V60 eller en anden manuel dripper, hvis man ønsker kontrol uden at betale langt mere for en elektrisk svanehalskedel.
Det er en dyr plastkande. Men det er en pokkers god plastkande.