Når man brygger pour-over-kaffe, er det uhyggeligt nemt at forsvinde ned i et kaninhul fyldt med dyrt udstyr, komplicerede teknikker og endeløse diskussioner om bittesmå detaljer. Jeg går selv ret meget op i min kaffe, men nogle gange vil jeg altså også bare gerne lave den forbandede kaffe.
Det er en af grundene til, at jeg valgte den hvide Hario V60 01 i plast. Den er billig, enkel, praktisk talt umulig at ødelægge ved normal brug og gør præcis det, en kaffetragt skal. Og selv om der findes dyrere alternativer i keramik, glas og metal, synes jeg faktisk, at plast giver rigtig god mening netop her.
Nogle gange er plast det bedste valg
Den største fordel handler om temperatur. Tragte af keramik og glas har væsentligt større termisk masse, og derfor kan de trække varme ud af bryggevandet, hvis man ikke forvarmer dem ordentligt. Problemet er langt mindre med V60 i plast. Plast isolerer forholdsvis godt, så det er stort set ikke nødvendigt at forvarme den. Jeg kan bare brygge min kaffe uden at bekymre mig om at miste varme, fordi jeg har betalt tre-fire gange så meget for en finere version af næsten det samme.
Jeg valgte også bevidst den hvide udgave. Den er ikke særlig spændende at se på, men det er netop pointen. Den ser ren og diskret ud, og fordi den er hvid, kan jeg nemt se, hvornår den skal vaskes. Det foretrækker jeg frem for noget, der skjuler kafferester, indtil det bliver ulækkert.
Og fordi den er af plast, behøver jeg ikke behandle den som en kostbar antikvitet. Den er let, robust og kan vaskes uden frygt for at komme til at smadre den. En kaffetragt er trods alt et redskab, ikke et arvestykke.
Størrelse 01: Lige til én kop
Størrelse 01 er beregnet til mindre bryg, og det passer mig perfekt. Jeg laver som regel kaffe i kopper på 200–250 ml, blandt andet mine Mumi-krus (jeg er jo finne, så selvfølgelig gør jeg det), og V60 01 passer fint ovenpå. Foden er desuden rigeligt bred til, at den bør kunne stå på stort set alle almindelige kopper og krus i fornuftige størrelser.
Hario angiver størrelse 01 til én eller to kopper og kombinerer den endda med en serveringskande på 360 ml. Den kan altså brygge mere end min normale portion. Personligt synes jeg dog, at cirka 300 ml er det ideelle og en fornuftig anbefalet øvre grænse. Brygger du regelmæssigt mere, ville jeg se på Hario V60 02 i stedet. Hvorfor presse den lille tragt, når Hario allerede laver en større, der egner sig bedre?
En meget enkel måde at lave god kaffe på
V60 01 passer godt til den måde, jeg normalt laver kaffe på. Sammen med Hario Drip Kettle Air giver den mig god kontrol over, hvor og hvor hurtigt vandet rammer den malede kaffe.
Når jeg vil være mere præcis, bruger jeg også min Maestri House S2-kaffevægt med timer til at veje kaffe og vand og holde øje med bryggetiden. Så er det overraskende nemt at gentage et godt resultat uden at gøre det hele til et avanceret videnskabeligt eksperiment.
Tragten kan selvfølgelig ikke kompensere for dårlige bønner, forkert formalingsgrad eller dårlig bryggeteknik. Men det er netop derfor, jeg kan lide den. Den er et enkelt redskab, så jeg kan fokusere på det, der faktisk påvirker kaffen, frem for udstyret i sig selv.
Jeg kan faktisk så godt lide de små tragte, at jeg ejer tre. Én står derhjemme og to på kontoret, hvor jeg kan brygge to kopper samtidigt i stedet for én ad gangen. De er så billige, at en ekstra eller to næsten ikke er nogen investering, og det er virkelig praktisk.
Konklusion: Ikke mere besværligt end nødvendigt
Hario V60 01 er en meget billig vej til god filterkaffe, og jeg ser ikke nogen særlig grund til at bruge flere penge på selve tragten. Plast virker måske ikke så eksklusivt som keramik eller glas, men her synes jeg, at det er mere praktisk. Den er let, nem at rengøre, svær at ødelægge og kan lave fremragende kaffe uden en samling dyrt udstyr.
Ville jeg købe den igen? Helt sikkert. Jeg har allerede købt tre. Ville jeg anbefale den? Uden tøven. Til én kop pour-over er det svært at slå noget så enkelt, billigt og velbygget.
Og hvis du ikke vil gøre hele processen besværlig, behøver du ikke. Alt, du skal bruge, er dette billige, men velfremstillede stykke plast, nogle Hario V60-papirfiltre, kaffe og varmt vand. Så er du i gang.
Hvis du derimod vil gøre det kompliceret med vægte, timere, nøje afmålte doser og avancerede hældeteknikker, er det helt op til dig. Og hvis du ender dér… velkommen i klubben!