Ved første øyekast er Hario V60 Drip Kettle AIR en ganske dyr plastkanne. Og teknisk sett er det akkurat det den er. Du fyller den med varmt vann og heller det over kaffen. Den varmer ingenting, har ingen elektronikk og gjør ikke noe spesielt avansert.
Bortsett fra at den gjør en av de viktigste delene av pour-over-kaffe betydelig enklere. Faktisk så bra at jeg har kjøpt to, én til hjemmebruk og én til kontoret.
Når jeg lager kaffe med for eksempel min Hario V60 01-dripper, betyr det noe både hvor og hvor fort vannet treffer kaffen. Heller man for raskt eller hardt, forstyrrer man kaffebedet unødvendig. Prøv å helle sakte og kontrollert rett fra en vanlig vannkoker, så merker du fort at de fleste ikke er laget for den presisjonen.
En overraskende nyttig liten tut
Hele poenget med AIR er den smale helletuten. Med den kan jeg styre både hastighet og retning mye bedre enn om jeg skulle tømt halve vannkokeren i filteret og håpet på det beste.
Det hjelper særlig når jeg vil holde hver helling jevn. Vannet havner akkurat der jeg vil ha det, uten at jeg må kjempe med vekten og formen på en full vannkoker. AIR er lett, behagelig å holde og laget for akkurat dette. Det merkes.
En av favorittfunksjonene mine er likevel enda enklere: millilitermarkeringene på den gjennomsiktige kannen. Jeg ser hvor mye vann jeg har fylt på, og kan lese av hvor mye som går med til blooming, første og andre helling. Dermed kan jeg følge en oppskrift ganske nøyaktig uten nødvendigvis å bruke vekt. Prøv det samme med en vanlig vannkoker, der minste vannmengde ofte er større enn det som trengs til én kopp. Selv med merker er det vanskelig å måle hver lille helling presist.
Hjemme bruker jeg vanligvis Maestri House S2-kaffevekten min med timer. Men jeg vil ikke alltid dra fram alt utstyret. Merkene på AIR viser meg faktiske volumer gjennom hele bryggingen, ikke bare et anslag. Det erstatter ikke veiing ned til grammet, men er langt bedre enn å satse på at mengden ble omtrent riktig.
Slutt på å okkupere vannkokeren på kontoret
Dette er enda en grunn til at jeg setter pris på å ha AIR nummer to på kontoret. Vi deler en vanlig elektrisk vannkoker, og å lage pour-over direkte fra den ville vært irriterende både for meg og sannsynligvis for de andre.
I stedet koker jeg vann, fyller AIR og gir plass til neste person. Jeg trenger ikke okkupere felleskokeren i to eller tre minutter mens jeg prøver å helle forsiktig fra noe som er laget for å fylle et krus på rundt tre sekunder.
Jeg tar AIR tilbake til skrivebordet og lager kaffe i mitt eget tempo, uten å være til bry for kollegene. Takket være markeringene kan jeg også droppe vekten når jeg bare vil ha en rask kopp.
Det høres kanskje lite ut, men slike bekvemmeligheter betyr mye når man lager kaffe ofte. En egen hellekanne gir også mye mer mening for meg enn å kjøpe enda en elektrisk vannkoker bare for å få en smal tut.
Hva med vanntemperaturen?
Først var jeg bekymret for om nykokt vann ville kjøles for mye ned når jeg helte det over i en egen plastkanne. Derfor målte jeg temperaturen flere ganger i stedet for å gjette.
Rett etter overføringen målte jeg rundt 96 °C. Deretter falt temperaturen forholdsvis raskt til omtrent 93 °C og lavere. Det fungerer helt fint til kaffen jeg lager. Jeg fyller AIR med én gang vannkokeren er ferdig, og når jeg er klar til å helle, har vannet allerede en fornuftig bryggetemperatur.
Den nøyaktige temperaturen avhenger selvfølgelig av vannmengde, tid og omgivelsene. Men det er nettopp poenget: Jeg trenger verken en temperaturstyrt vannkoker eller en ekstra komplisert rutine. Kok vannet, hell det over og lag kaffe.
God plastkvalitet er viktig
Det er lett å avfeie AIR som en overpriset plastkanne, og jeg skjønner godt førsteinntrykket. Men det er forskjell på en tilfeldig billig kanne og en som er laget for gjentatt bruk med nesten kokende vann.
Hario lager AIR av PCT-harpiks, et materiale som er egnet for varmt vann, og kannen føles ordentlig laget. Konstruksjonen er solid, håndtaket behagelig, og formen og tuten gir forutsigbar og kontrollert helling. Til tross for den lave vekten føles den ikke skranglete.
Det betyr noe når man håndterer nesten kokende vann. Jeg vil ikke ha et tvilsomt håndtak, en skjør beholder eller en tut som sender varmt vann feil vei. Gode materialer, sikkert grep og pålitelig håndtering er ingen unødvendig luksus her.
Det rettferdiggjør i det minste deler av den litt tullete prisen. Hario har ikke bare festet en smal tut på en tilfeldig plastbeholder. Dette er et gjennomtenkt verktøy til én oppgave, og det gjør den veldig godt.
Liten, men overraskende allsidig
Med en praktisk kapasitet på 350 ml er AIR spesielt god til den ene koppen jeg vanligvis lager. Den er kompakt, lett og enkel å kontrollere. Hvorfor slite med en stor og tung vannkoker bare for å helle noen hundre milliliter over kaffegruten?
Jeg har også brukt den til brygg på 600–700 ml med min Hario V60 Drip Decanter, uten at kapasiteten var noe problem. Jeg fyller bare på mellom trinnene, etter blooming eller før de neste hellingene. Noen ganger må jeg til og med koke mer vann, men det plager meg ikke.
Pour-over består allerede av flere trinn og pauser. Å fylle på en liten kanne mellom dem er ikke akkurat noen stor jobb, særlig når den er så lett å bruke. Jeg har aldri følt meg begrenset av størrelsen.
Jeg er faktisk ikke sikker på om jeg ville hatt en større versjon. Mer størrelse og vekt kunne gjort de små presise hellingene vanskeligere. AIR er nesten et presisjonsverktøy, selv om den ser ut som en overpriset plastkanne. Og det liker jeg.
Konklusjon: En forbaska god plastkanne
Det er ingen vei utenom: Hario V60 Drip Kettle AIR koster tullete mye for det som i bunn og grunn er en plastkanne. Man kan selvfølgelig lage pour-over uten den. Alle har rett til å like dårlig kaffe. Men hvis du går fra Nescafé Gold-pulverkaffe til pour-over, er det vel fordi du vil lage en bedre kopp. Da kan du like gjerne gi deg selv en sjanse.
AIR er et av de tilsynelatende enkle produktene som gjør hele prosessen bedre. Tuten gir meg utmerket kontroll, målemerkene er virkelig nyttige, og konstruksjonen gir trygghet med nesten kokende vann. På kontoret kan jeg også lage kaffe uten å oppta felleskokeren.
Den opprinnelige bekymringen min for temperaturfallet viste seg også å være unødvendig. Jeg bruker en vanlig elektrisk vannkoker, heller vannet over og fortsetter, uten å kjøpe dyrere utstyr eller gjøre kaffen unødvendig komplisert.
Ville jeg kjøpt den igjen? Absolutt. Det har jeg allerede gjort. Ville jeg anbefalt den? Ja, særlig til V60 eller en annen manuell dripper hvis du vil ha kontroll på hellingen uten å betale mye mer for en elektrisk svanehalskjele.
Det er en dyr plastkanne. Men det er en forbaska god plastkanne.