Első pillantásra a Hario V60 Drip Kettle AIR egy meglehetősen drága műanyag kiöntő. És technikailag pontosan ez is. Forró vizet töltesz bele, majd ráöntöd a kávéra. Nem melegít semmit, nincs benne elektronika, és semmi különösebben okos dolgot nem csinál.
Azon kívül, hogy a filterkávé-készítés egyik legfontosabb lépését sokkal könnyebbé teszi. Olyannyira, hogy már kettőt vettem: egyet otthonra és egyet az irodába.
Amikor például a Hario V60 01 dripperemmel készítek kávét, számít, hová és milyen gyorsan érkezik a víz. Ha túl gyorsan vagy erősen öntjük, feleslegesen felkavarjuk a kávéágyat. Próbálj csak lassan és pontosan önteni egy hagyományos elektromos vízforralóból. Hamar kiderül, hogy a legtöbbet nem ilyen pontosságra tervezték.
Meglepően hasznos kis kiöntőcsőr
Az AIR lényege a keskeny kiöntőcsőr. Ezzel sokkal jobban szabályozhatom a víz sebességét és irányát, ahelyett hogy fél vízforralónyi vizet zúdítanék a szűrőbe, aztán reménykednék.
Különösen akkor jó, ha egyenletesen szeretnék önteni. Pontosan oda irányíthatom a vizet, ahová akarom, anélkül hogy egy teli vízforraló súlyával és formájával birkóznék. Az AIR könnyű, kényelmes fogni, és pontosan erre készült. Ez érződik is.
Az egyik kedvenc részletem még egyszerűbb: az átlátszó edény milliliteres beosztása. Látom, mennyi vizet töltöttem az AIR-be, és utána azt is, mennyi fogyott az előáztatás, az első és a második felöntés során. Így meglepően pontosan követhetek egy receptet mérleg nélkül is. Próbálj csak pár száz millilitert hasonlóan követni egy hagyományos vízforralóban, ahol a minimális töltési szint sokszor már egy kis csészéhez szükséges mennyiségnél is magasabb. Még jelölésekkel is sok sikert az egyes kis adagok pontos leolvasásához.
Otthon általában a Maestri House S2 időzítős kávémérlegemet használom. De nem mindig akarok minden eszközt elővenni. Az AIR jelöléseivel a teljes folyamat során tényleges térfogatot olvashatok le találgatás helyett. Ez nem váltja ki a grammra pontos mérést, de sokkal jobb annál, mint abban bízni, hogy nagyjából jól öntöttem.
Nem foglalom többé az irodai vízforralót
Ez is oka annak, hogy különösen örülök a második AIR-nek az irodában. Egy közös elektromos vízforralót használunk, és közvetlenül abból pour-over kávét készíteni nekem is, másoknak is idegesítő lenne.
Ehelyett felforralom a vizet, megtöltöm az AIR-t, és már át is adom a helyet. Nem kell két-három percig lefoglalnom a közös vízforralót, miközben egy három másodperc alatti bögrébe öntésre tervezett eszközzel próbálok finoman adagolni.
Visszaviszem az AIR-t az asztalomhoz, és a saját tempómban készítem el a kávét, mások zavarása nélkül. A beosztásnak köszönhetően egy gyors csészéhez a mérleget is elhagyhatom.
Apróságnak hangzik, de a mindennapokban az ilyen kényelmek sokat jelentenek. Egy külön kiöntő szerintem sokkal értelmesebb, mint egy második elektromos vízforralót venni csak a keskeny csőr miatt.
Mi a helyzet a víz hőmérsékletével?
Eleinte attól tartottam, hogy a frissen forralt víz túlságosan lehűl, amikor külön műanyag edénybe öntöm. Ezért többször megmértem a hőmérsékletet, nem csak tippelgettem.
Közvetlenül az áttöltés után körülbelül 96 °C-ot mértem. Ezután viszonylag gyorsan nagyjából 93 °C-ra, majd az alá csökkent. Az általam készített filterkávéhoz ez teljesen megfelelő. Forralás után rögtön megtöltöm az AIR-t, és mire önteni kezdek, a víz már egy teljesen értelmes hőmérsékleti tartományban van.
A pontos érték természetesen a vízmennyiségtől, az időzítéstől és a körülményektől függ. De éppen ez a lényeg: nincs szükségem hőfokszabályzós vízforralóra vagy új, bonyolult szertartásra. Felforralom, áttöltöm, elkészítem a kávét.
A jó minőségű műanyag igenis számít
Könnyű az AIR-t túlárazott műanyag vacakként elkönyvelni, és megértem ezt az első benyomást. De van különbség egy tetszőleges olcsó kancsó és egy olyan eszköz között, amelyet ismételt, majdnem forrásban lévő vizes használatra terveztek.
A Hario PCT-gyantából készíti az AIR-t, amely forró vízhez megfelelő anyag, és a kiöntő valóban jól összerakottnak érződik. Masszív a szerkezete, kényelmes a fogantyúja, a forma és a csőr pedig kiszámítható, irányítható öntést tesz lehetővé. Kis súlya ellenére egyáltalán nem tűnik törékenynek.
Ez fontos a majdnem forrásban lévő víznél. Nem akarok bizonytalan fogantyút, törékeny edényt vagy olyan csőrt, amely rossz irányba küldi a forró vizet. A jó anyagok, a biztos fogás és a kiszámítható kezelés itt nem fölösleges luxus.
Ez valamelyest indokolja az AIR egyébként kissé nevetséges árát. A Hario nem egyszerűen rátett egy keskeny csőrt akármilyen műanyag tartályra. Ez egy átgondolt eszköz egy konkrét feladatra, és azt nagyon jól végzi.
Kicsi, de meglepően sokoldalú
A 350 ml-es gyakorlati kapacitás miatt az AIR különösen jó ahhoz az egy csészéhez, amit leggyakrabban készítek. Kompakt, könnyű és könnyen irányítható. Miért küzdenék egy nagy, nehéz vízforralóval néhány száz milliliter kávéra öntéséhez?
A Hario V60 Drip Decanteremmel 600–700 ml-es adagokhoz is használtam, és a kapacitás nem jelentett gondot. A lépések között egyszerűen újratöltöm az AIR-t, az előáztatás után vagy a következő felöntés előtt. Néha még újra is kell forralnom a vizet, de ez nem zavar.
A pour-over eleve több szakaszból és szünetből áll. Egy kis kancsót közben újratölteni nem nagy áldozat, főleg ha ilyen könnyű vele dolgozni. Sosem éreztem, hogy a mérete korlátozna.
Sőt, abban sem vagyok biztos, hogy nagyobbat szeretnék. A többletsúly és a nagyobb méret talán nehezebbé tenné a kis, pontos öntéseket. Ahhoz képest, hogy túlárazott műanyag kancsónak látszik, az AIR szinte precíziós szerszám. És én ezt szeretem benne.
Ítélet: Egy rohadt jó műanyag kancsó
Nincs mit szépíteni: a Hario V60 Drip Kettle AIR nevetségesen sokba kerül ahhoz képest, hogy lényegében egy műanyag kancsó. Persze nélküle is lehet pour-over kávét készíteni. Mindenkinek joga van szeretni a rossz kávét. De ha a Nescafé Gold instant kávéról áttérsz a kézi filteres módszerre, feltehetően jobb csészét szeretnél. Akkor már adj magadnak egy tisztességes esélyt.
Az AIR azok közé a megtévesztően egyszerű termékek közé tartozik, amelyek az egész folyamatot megkönnyítik. A csőr nagyszerű irányítást ad, a jelölések tényleg hasznosak, a kivitel pedig bizalmat ébreszt, ha majdnem forró vízzel van tele. Az irodában a közös vízforralót sem kell lefoglalnom.
A hőmérséklet-csökkenéssel kapcsolatos kezdeti félelmem is alaptalannak bizonyult. Hagyományos elektromos vízforralót használok, áttöltöm a vizet, és folytatom, ahelyett hogy drágább felszerelést vennék vagy feleslegesen bonyolítanám az egészet.
Újra megvenném? Abszolút. Már meg is vettem másodszor. Ajánlanám? Igen, különösen V60-hoz vagy más kézi dripperhez, ha pontosan szeretnél önteni anélkül, hogy sokkal többet költenél elektromos hattyúnyakú vízforralóra.
Drága műanyag kancsó. De rohadt jó műanyag kancsó.