Na první pohled je Hario V60 Drip Kettle AIR docela drahá plastová konvička. A technicky vzato přesně to také je. Nalijete do ní horkou vodu a potom ji přeléváte přes kávu. Nic neohřívá, nemá elektroniku a nedělá nic zvlášť chytrého.
Až na to, že výrazně usnadňuje jednu z nejdůležitějších částí přípravy filtrované kávy. A tak dobře, že jsem si koupil dvě: jednu domů a druhou do kanceláře.
Při přípravě v mém dripperu Hario V60 01 záleží na rychlosti i místě dopadu vody. Pokud lijete příliš rychle nebo prudce, zbytečně rozrušíte vrstvu kávy. Zkuste pomalu a přesně zalévat z obyčejné rychlovarné konvice. Rychle zjistíte, že na podobnou přesnost většina z nich není stavěná.
Překvapivě užitečná úzká hubička
Smyslem AIR je jeho úzká nalévací hubička. Mnohem lépe s ní ovládám rychlost a směr proudu, než kdybych do filtru nalil půl rychlovarné konvice a doufal v nejlepší.
To se hodí hlavně při snaze udržet rovnoměrné zalévání. Vodu nasměruji přesně tam, kam chci, bez zápasu s hmotností a tvarem plné konvice. AIR je lehký, dobře se drží a je určen přesně k tomuto účelu. Je to znát.
Jedna z mých oblíbených vlastností je ale ještě jednodušší: mililitrová stupnice na průhledném těle. Vidím, kolik vody jsem do AIR nalil, a podle rysky potom sleduji spotřebu při předspaření, prvním i druhém zalévání. Recept tak mohu dodržet překvapivě dobře i bez váhy. Zkuste podobně odměřovat pár stovek mililitrů v obyčejné rychlovarné konvici, kde minimální hladina často převyšuje objem jedné malé kávy. I když má rysky, přesně odečíst jednotlivé malé dávky bývá téměř nemožné.
Doma obvykle používám kávovou váhu Maestri House S2 s časovačem. Ne vždy se mi ale chce vytahovat veškeré vybavení. Rysky na AIR ukazují skutečný objem po celou dobu přípravy, místo abych hádal. Nenahradí vážení na gram, ale jsou mnohem lepší než doufat, že jsem nalil přibližně správné množství.
Už nemusím blokovat konvici v kanceláři
To je další důvod, proč mám radost z druhého AIR v kanceláři. Používáme společnou rychlovarnou konvici a dělat z ní přímo filtrovanou kávu by bylo otravné pro mě i ostatní.
Místo toho uvařím vodu, naplním AIR a uvolním místo. Nemusím dvě nebo tři minuty okupovat společnou konvici a snažit se o jemné zalévání přístrojem navrženým k naplnění hrnku za tři sekundy.
AIR si odnesu ke stolu a kávu si v klidu připravím vlastním tempem, aniž bych překážel kolegům. Díky stupnici můžu při přípravě rychlého šálku vynechat i váhu.
Zní to jako maličkost, ale při pravidelném pití kávy se takové pohodlí nasčítá. A samostatná nalévací konvička mi dává mnohem větší smysl než pořizovat další rychlovarnou konvici jen kvůli úzké hubičce.
A co teplota vody?
Zpočátku jsem se obával, že přelitím čerstvě vroucí vody do plastové konvičky teplota klesne příliš, než se voda dostane ke kávě. Proto jsem ji několikrát změřil, místo abych hádal.
Bezprostředně po přelití jsem naměřil asi 96 °C. Potom teplota poměrně rychle klesla přibližně na 93 °C a níže. Pro filtrovanou kávu, kterou dělám, je to naprosto v pořádku. AIR naplním hned po varu a než začnu zalévat, je voda ve zcela rozumném teplotním rozmezí.
Přesná teplota samozřejmě závisí na množství vody, čase a podmínkách. Ale právě o to jde: nepotřebuji konvici s regulací teploty ani další komplikovaný postup. Uvařit vodu, přelít a připravit kávu.
Na kvalitě plastu záleží
AIR lze snadno odbýt jako předražený kus plastu a takový první dojem docela chápu. Jenže mezi náhodnou levnou nádobou a konvičkou určenou k opakovanému použití s téměř vroucí vodou je rozdíl.
Hario vyrábí AIR z pryskyřice PCT vhodné pro horkou vodu a konvička působí opravdu dobře zpracovaně. Konstrukce je pevná, držadlo pohodlné a tvar s hubičkou zajišťují předvídatelné, kontrolované nalévání. Přes nízkou hmotnost nepůsobí chatrně.
Při práci s téměř vroucí vodou je to důležité. Nechci pochybné držadlo, křehkou nádobu ani hubičku, která pošle horkou vodu jinam, než jsem zamýšlel. Kvalitní materiály, jistý úchop a spolehlivé ovládání tu nejsou zbytečný luxus.
To poněkud absurdní cenu AIR alespoň částečně ospravedlňuje. Hario jen nepřipevnilo úzkou hubičku na libovolnou plastovou nádobu. Je to promyšlený nástroj určený k jediné práci, kterou zvládá velmi dobře.
Malá, ale překvapivě univerzální
S užitným objemem 350 ml se AIR ideálně hodí na jeden šálek, který připravuji nejčastěji. Je kompaktní, lehký a snadno ovladatelný. Proč zápasit s velkou těžkou konvicí kvůli pár stovkám mililitrů vody?
Použil jsem ho i na 600–700 ml kávy s mým Hario V60 Drip Decanter a objem mi nepřekážel. AIR prostě doplním mezi jednotlivými fázemi, po předspaření nebo před dalším zaléváním. Někdy dokonce musím znovu ohřát vodu, ale vůbec mi to nevadí.
Příprava filtrované kávy už tak obsahuje několik fází a pauz. Doplnit mezi nimi malou konvičku opravdu není žádná dřina, zvlášť když se s ní tak dobře zachází. Její kapacita mě nikdy neomezovala.
Vlastně ani nevím, jestli bych chtěl větší verzi. Vyšší hmotnost a větší rozměry by mohly malé přesné dávky spíše ztížit. Na údajně předražený plastový džbánek je AIR téměř přesný nástroj. A to se mi líbí.
Verdikt: Zatraceně dobrá plastová konvička
Není co zastírat: Hario V60 Drip Kettle AIR stojí na v podstatě plastovou konvičku směšné peníze. Filtrovanou kávu samozřejmě připravíte i bez něj. Každý má právo mít rád špatnou kávu. Ale když přecházíte z rozpustného Nescafé Gold na ručně filtrovanou kávu, nejspíš chcete lepší šálek. Tak proč si to trochu neusnadnit?
AIR je jeden z těch zdánlivě obyčejných produktů, které celý proces skutečně usnadní. Hubička mi dává výbornou kontrolu, stupnice je opravdu užitečná a konstrukci věřím i s téměř vroucí vodou. V kanceláři navíc mohu připravovat kávu bez blokování společné konvice.
Moje původní starost s poklesem teploty se také ukázala jako zbytečná. Použiju obyčejnou rychlovarnou konvici, přeliju vodu a pokračuji, aniž bych kupoval dražší vybavení nebo z přípravy kávy dělal komplikovanou událost.
Koupil bych AIR znovu? Rozhodně, už jsem to udělal. Doporučil bych ho? Ano, zejména pro V60 či jiný ruční dripper, když chcete kontrolovat nalévání bez mnohem dražší elektrické konvice s husím krkem.
Je to drahá plastová konvička. Ale zatraceně dobrá plastová konvička.