Je suis suffisamment obsédé par le café pour peser mes grains, chronométrer mes extractions et consacrer à une simple tasse bien plus d’attention qu’une personne raisonnable ne devrait le faire. Ma balance à café avec minuteur s’occupe du poids et du temps, et une quantité franchement excessive d’autres accessoires fait le reste. À un moment, j’ai aussi commencé à me demander ce qu’il advenait des grains entre deux tasses.
Les grains de café n’aiment pas particulièrement l’air, la chaleur ni la lumière. Les ranger dans un récipient opaque et hermétique paraît donc assez logique. C’est précisément pour cela que j’ai acheté la boîte à café hermétique KC Kitchen & Co.
En fait, j’en ai acheté deux.
Plus qu’une simple boîte en métal
À première vue, il n’y a pas grand-chose à voir. C’est une boîte métallique robuste avec un couvercle. Elle paraît solide, bien fabriquée et facile à utiliser comme à nettoyer. Mais l’astuce, c’est le couvercle.
Au lieu de rester tout en haut, il peut descendre à l’intérieur à mesure que le café diminue. Une petite poignée sur le côté permet de le déverrouiller, de le pousser vers les grains, puis de le bloquer à nouveau.
Ainsi, quand la quantité de café baisse, le volume d’air au-dessus diminue aussi. Au lieu de laisser 50 grammes de grains se promener au fond d’un récipient de 250 grammes presque vide, le couvercle les suit. L’idée est toute simple, mais elle est sensée.
Un indicateur de niveau étonnamment pratique
J’ai découvert un autre avantage auquel je n’avais pas pensé à l’achat. Comme la boîte métallique est opaque, impossible normalement de savoir combien il reste de café sans l’ouvrir. Ici, la position du couvercle donne une indication visuelle étonnamment utile.
S’il est encore près du haut, il me reste beaucoup de grains. Quand il s’enfonce de plus en plus, je sais que la réserve diminue.
Il y a tout de même une condition : il faut utiliser le couvercle correctement, en le poussant jusqu’aux grains avant de le verrouiller à chaque fois. On peut le laisser tout en haut, mais on perd alors tout l’intérêt d’un couvercle réglable. Utilisé comme prévu, cet indicateur est un petit bonus pratique qui ne demande aucun effort supplémentaire.
Le café reste-t-il vraiment frais ?
Difficile de le mesurer sans transformer ma cuisine en laboratoire, et je ne vais pas prétendre avoir réalisé une étude scientifique contrôlée sur l’oxydation du café.
Ce que je peux dire, c’est que mes grains restent frais. À l’ouverture, je retrouve cette bonne odeur de café frais, presque comme avec un nouveau paquet, et je n’ai pas remarqué qu’ils devenaient franchement éventés avant de les finir.
La conception est également logique. Le métal opaque protège de la lumière, tandis que le couvercle réglable me permet de réduire l’air restant au-dessus des grains au fur et à mesure. Pas besoin de compliquer davantage les choses.
Un mot sur l’emballage
L’emballage comporte quelques formulations anglaises un peu curieuses, notamment cette consigne : « Don’t put it into dishwasher. »
Très bien. Je m’abstiendrai.
On y trouve aussi cet avertissement : « Please stay away from children as there is a risk of suffocation. »
Il y a sûrement une blague bien noire à faire sur les enfants qui s’étouffent, mais on va éviter ce terrain-là.
Pour ce qui est de la boîte elle-même, elle se nettoie facilement et je n’ai eu aucun souci d’entretien avec mes deux exemplaires.
Est-ce exagéré ?
Probablement.
Au fond, ce n’est toujours qu’un récipient métallique pour des grains de café. On peut très bien laisser le café dans son sachet d’origine, et il existe plein de boîtes moins chères qui bloquent aussi la lumière. Je trouve d’ailleurs la KC Kitchen & Co. un peu trop chère pour ce qu’elle est fondamentalement.
Et pourtant, je l’aime beaucoup.
Le couvercle réglable n’est pas un gadget oublié après l’achat. Je m’en sers chaque fois que je prends des grains. Il réduit l’espace vide, m’indique immédiatement combien il en reste, et l’ensemble est solide et agréablement simple à utiliser.
J’ai le modèle de 1 000 ml, annoncé pour 250 grammes de grains. Il convient à la quantité que j’achète habituellement, mais d’autres tailles existent si vos besoins sont différents.
J’ai tellement aimé le premier que j’en ai acheté un deuxième. Ce qui est peut-être un peu déprimant, c’est que, parmi tout mon matériel à café, je sois aussi enthousiaste à propos d’une boîte métallique pour stocker des grains.
Mais voilà où j’en suis.
Verdict
La boîte à café hermétique KC Kitchen & Co. est sans doute une solution inutilement sophistiquée à un problème aussi simple que le stockage des grains, et je la trouve un peu chère pour ce qu’elle est.
Mais c’est aussi un produit dont la simplicité fonctionne vraiment. Elle protège les grains de la lumière, me permet de limiter l’air à mesure qu’elle se vide, et son couvercle mobile sert même d’indicateur quand mes réserves baissent.
Est-ce que je la rachèterais ? Oui. J’en ai déjà acheté une deuxième. Une à la maison et une au bureau.
Est-ce que je la recommande ? Absolument. Si vous cherchez une bonne boîte pour conserver des grains de café, celle-ci est excellente, et les différentes tailles permettent de choisir celle qui correspond à votre consommation.
Pour une simple boîte en métal qui se donne des airs, c’est à peu près la meilleure recommandation que je puisse faire.