Când prepar cafea pour-over, sunt surprinzător de multe lucruri pe care le poți lăsa la voia întâmplării. Câtă cafea și apă folosesc, cât de repede torn și cât trebuie să dureze? Poți face o cafea bună și fără să măsori totul, dar un cântar cu cronometru ajută enorm dacă vrei rezultate constante.
De aceea am cumpărat Maestri House S2, un cântar pentru cafea cu cronometru. De fapt, am cumpărat două: unul pentru acasă și unul pentru birou. E o metodă relativ ieftină de a elimina aproximările, iar greutatea și timpul pe același aparat compact simplifică mult lucrurile.
De ce contează cu adevărat cântarul și cronometrul
Sunt puțin pasionat de cafea (sau cel puțin îmi place să cred asta). Îmi place atât de mult încât vreau să învăț să o prepar tot mai bine. Dacă tot macin boabele atent, folosesc filtrele potrivite și controlez turnarea cu Hario V60 Drip Kettle AIR, vreau să știu exact și câtă cafea și apă folosesc.
Cântarul mă ajută să măsor doza, să urmăresc apa adăugată și să repet aceeași rețetă a doua zi. Dar cronometrul este la fel de important. Cafeaua măcinată nu se comportă mereu identic și nici eu nu torn de fiecare dată la aceeași viteză. Dacă apa trece mai repede sau mai lent, timpul scurs îmi permite să ajustez turnările următoare în loc să sper că iese bine.
Când folosesc cântarul, folosesc întotdeauna și greutatea, și cronometrul. La birou sar uneori peste măsurători și prepar rapid o cafea folosind gradațiile de volum de pe Hario AIR. Dar când vreau să urmez corect o rețetă, le folosesc pe amândouă. Merită să înveți metoda cu cântar și cronometru, chiar dacă mai târziu poți face o ceașcă bună și fără ele.
Nu ajunge un cântar obișnuit de bucătărie și cronometrul telefonului? Ba da. Doar că e enervant să jonglezi cu două dispozitive în timp ce torni apă fierbinte peste cafea. S2 elimină această bătaie de cap.
Comenzi simple care își fac treaba
S2 e ușor de folosit. Pe partea dreaptă are un întrerupător fizic pentru pornire și oprire, iar cântărirea și cronometrul sunt controlate prin suprafețe tactile netede.
O simplă atingere readuce greutatea la zero, iar cronometrul pornește sau se pune pe pauză la fel de ușor. În mod implicit se aude un bip scurt și plăcut de confirmare, deși butoanele tactile nu au un clic fizic.
Trebuie să le atingi destul de hotărât, aproape ca pe un cititor de amprente. Pentru mine e un lucru bun. Am stropit cântarul cu apă în timpul utilizării fără să se reseteze greutatea sau să se modifice cronometrul din greșeală. Nu orice picătură declanșează ceva.
Cântarul acceptă și alte unități decât gramele, dar nu știu să spun care sunt, fiindcă nu m-am obosit să le explorez. L-am pornit, am început să cântăresc cafeaua în grame și gata. Pentru ce îmi trebuia mie, era practic pregătit de folosire direct din cutie.
Deasupra se află un covoraș de cauciuc detașabil chiar util. Ține ceștile și vasele stabile și protejează suprafața de cești fierbinți și de apă abia fiartă. Îmi place acest detaliu. Din păcate, cauciucul moale adună surprinzător de repede urme circulare de la cești și pete de apă, așa cum se vede în fotografia mea, iar curățarea completă e mai dificilă decât a suprafeței netede, aproape ca sticla, de dedesubt. Nu e o problemă mare, dar contribuie la impresia mea că S2 este destul de mediocru.
Precizie, încărcare și autonomie
S2 afișează greutatea în pași de 0,1 g, ceea ce îmi este mai mult decât suficient pentru cafea. Cu siguranță există cântare mai scumpe, cu funcții suplimentare sau rezoluție mai fină, dar nu văd de ce mi-ar trebui pentru o doză obișnuită de boabe ori apa unui pour-over.
Se încarcă prin USB-C, ceea ce e convenabil. Din păcate, cablul inclus este atât de ridicol de scurt încât nu-i înțeleg rostul. Pare și destul de fragil. Prefer să folosesc unul dintre cablurile USB-C pe care le am deja. E un reproș minor, dar nu mi-ar lipsi deloc un accesoriu atât de puțin util.
Folosesc ambele cântare ocazional de câteva săptămâni și le-am încărcat doar o dată pe fiecare. Asta nu îmi spune cât ar rezista la folosire zilnică intensă. Pentru mine însă bateria a fost suficientă cât să nu mă gândesc aproape deloc la încărcare.
Exact asta îmi doresc. Când vreau doar să-mi fac o cafea, nu am nevoie de încă un dispozitiv care cere mereu atenție sau reîncărcare.
E în regulă, dar nu are nimic deosebit
Deși S2 funcționează bine, nu-mi inspiră aceeași încredere în calitate ca unele dintre celelalte accesorii de cafea. Produsele mele Hario, de exemplu, m-au impresionat adesea prin proiectare și construcția atentă. Nu am chiar aceeași senzație cu Maestri House.
Nu înseamnă că S2 este prost construit. Nu este. Se simte decent, comenzile funcționează și niciunul dintre cele două exemplare ale mele nu a avut probleme. Doar că nimic nu iese în evidență în privința calității ori a designului. Pare un cântar electronic mic și obișnuit, cu un cronometru adăugat.
Am căutat chiar dacă aș putea cheltui banii mai bine data viitoare. La un preț similar nu am găsit nimic care să pară convingător mai bun. S2 nu mă entuziasmează, dar nici nu văd un motiv real să-l înlocuiesc cu altceva din aceeași categorie.
Este în regulă. Și uneori «în regulă» este tot ce primești pentru banii aceștia.
Limitarea principală: practic pentru o singură ceașcă
S2 este extrem de compact, ceea ce reprezintă în același timp un avantaj și cea mai mare limitare. Pentru o singură ceașcă folosind Hario V60 01, are o dimensiune foarte practică. Ocupă puțin spațiu și încape perfect sub echipamentul meu obișnuit.
La birou l-am folosit și cu o carafă Hario mai mare, pentru câteva cești, iar acolo devine mult mai incomod. Poate cântări până la aproximativ 2 kg, așadar capacitatea nu e problema. Problema e platforma foarte mică. O carafă mare depășește marginile și poate acoperi afișajul, făcând cifrele greu de citit. Asta cam anulează motivul pentru care folosești un cântar.
Faptul că un cântar suportă o greutate mare pe hârtie nu înseamnă că e potrivit fizic pentru orice recipient. Sub o ceașcă, S2 e excelent. Sub o carafă mare devine disproporționat, mai ales când încerc să urmăresc greutatea și cronometrul în timp ce torn apa.
Dacă faci des mai multe cești, aș alege un cântar mai mare fizic, precum Maestri House S3 Pour Over Coffee Scale with Timer. Acesta oferă și informații suplimentare, cum ar fi raportul de preparare și debitul apei. Privind în urmă, poate S3 ar fi fost mai potrivit la birou, iar S2 să rămână acasă pentru o singură ceașcă. Nu am folosit personal S3, așa că e doar o posibilitate, nu un verdict bazat pe experiență directă.
Verdict: suficient de bun, și cam atât
Maestri House S2 face ceea ce am cumpărat să facă. Cântărește în pași destul de mici, are un cronometru util, comenzi tactile simple și încărcare USB-C. Covorașul protejează bine, chiar dacă se curăță greu complet, iar niciunul dintre cântarele mele nu a avut probleme de fiabilitate.
Dar nu l-aș numi impresionant. Nu transmite acea senzație liniștitoare de calitate pe care o am cu alte accesorii de cafea, iar designul nu este remarcabil. Până și cablul din cutie pare pus acolo doar fiindcă cineva a decis că trebuie să existe unul.
L-aș cumpăra din nou? Poate. L-aș recomanda? Tot poate. Nu pentru că ar fi rău, ci pentru că depinde de cum prepari cafeaua și de așteptări. Pentru o ceașcă și un cronometru integrat la preț accesibil, e o alegere rezonabilă. Pentru cantități mai mari, aș cumpăra cu siguranță un cântar mai mare.
Am căutat alternative de preț apropiat și nu am găsit nimic care să pară clar o ofertă mai bună. Nu e o recomandare entuziastă, dar e un motiv destul de logic să păstrez S2-ul pe care îl am.
Până la urmă, e un cântar cu cronometru. Funcționează, e în regulă și nu prea mai am ce spune. Poate tocmai asta vrei de la un cântar. În mica mea orchestră simfonică a cafelei, are rol secundar: nu fură spectacolul, dar își cântă totuși partea.