Ensisilmäyksellä Hario V60 Drip Kettle AIR on aika kallis muovikannu. Ja sitähän se teknisesti onkin. Kannuun kaadetaan kuumaa vettä ja siitä vettä kahvin päälle. Se ei lämmitä mitään, siinä ei ole elektroniikkaa eikä se tee mitään erityisen nerokasta.
Paitsi että se helpottaa yhtä pour over -kahvin valmistuksen tärkeimmistä vaiheista huomattavasti. Niin paljon, että olen ostanut niitä kaksi: yhden kotiin ja toisen toimistolle.
Kun valmistan kahvia esimerkiksi Hario V60 01 -suodattimellani, veden kaatonopeudella ja -kohdalla on väliä. Liian nopea tai voimakas kaato sekoittaa kahvipetiä turhaan. Kokeilepa tehdä hidas ja hallittu kaato tavallisesta vedenkeittimestä. Huomaat pian, ettei useimpia ole suunniteltu sellaiseen tarkkuuteen.
Yllättävän hyödyllinen pieni kaatonokka
AIRin idea on sen kapea kaatonokka. Sillä veden nopeutta ja suuntaa voi hallita huomattavasti paremmin kuin kaatamalla puoli vedenkeitintä suodattimeen ja toivomalla parasta.
Se on erityisen hyödyllinen, kun haluan pitää kaadot tasaisina. Saan veden juuri haluamaani kohtaan ilman, että joudun taistelemaan täyden vedenkeittimen painon ja muodon kanssa. AIR on kevyt, miellyttävä käsitellä ja suunniteltu nimenomaan tähän. Sen huomaa.
Yksi suosikkiominaisuuksistani on kuitenkin vielä yksinkertaisempi: läpinäkyvän kannun millilitra-asteikko. Näen, paljonko olen kaatanut vettä AIRiin ja kuinka paljon sitä kuluu esikostutuksessa sekä ensimmäisessä ja toisessa kaadossa. Reseptiä voi siis seurata yllättävän tarkasti ilman erillistä vaakaa. Yritäpä mitata muutamaa sataa millilitraa tavallisella vedenkeittimellä, jonka vähimmäistäyttömäärä on usein jo suurempi kuin yhteen pieneen kuppiin tarvittava vesimäärä. Vaikka siinä olisi asteikko, yksittäisten pienten kaatojen tarkka mittaaminen on aivan eri asia.
Kotona käytän yleensä Maestri House S2 -kahvivaakaani ajastimella. Aina en kuitenkaan halua kaivaa kaikkia välineitä esiin. AIRin asteikosta näen veden todellisen tilavuuden valmistuksen eri vaiheissa sen sijaan, että arvailisin. Se ei korvaa gramman tarkkaa punnitsemista, mutta on paljon parempi kuin toivoa kaataneensa suunnilleen oikean määrän.
Ei enää toimiston vedenkeittimen varaamista
Tämä on toinen syy siihen, miksi olen erityisen tyytyväinen toimistolle ostamaani toiseen AIRiin. Meillä on yhteinen tavallinen vedenkeitin, ja pour over -kahvin tekeminen suoraan sillä olisi ärsyttävää sekä minulle että luultavasti kaikille muillekin.
Nyt keitän veden, täytän AIRin ja vapautan vedenkeittimen saman tien muiden käyttöön. Minun ei tarvitse varata yhteistä keitintä kahdeksi tai kolmeksi minuutiksi yrittäessäni tehdä herkkää kaatoa laitteella, joka on tarkoitettu mukin täyttämiseen noin kolmessa sekunnissa.
Vien AIRin työpöydälleni ja teen kahvini rauhassa omaan tahtiini häiritsemättä työkavereita. Asteikon ansiosta voin myös jättää vaa’an pois, kun haluan vain nopean kupillisen.
Kuulostaa pieneltä asialta, mutta tällaiset mukavuudet merkitsevät paljon, kun kahvia tekee säännöllisesti. Erillinen kaatokannu on minusta myös paljon järkevämpi ratkaisu kuin toisen sähköisen vedenkeittimen ostaminen vain kapean nokan takia.
Entä veden lämpötila?
Aluksi mietin, jäähtyykö juuri kiehunut vesi liikaa, kun se siirretään erilliseen muovikannuun ennen kahville kaatamista. En halunnut arvailla, joten mittasin lämpötilan useampaan kertaan.
Heti siirron jälkeen mittasin noin 96 °C. Siitä lämpötila laski melko nopeasti noin 93 asteeseen ja sen alle. Minun pour over -kahvilleni tämä sopii mainiosti. Täytän AIRin heti veden kiehuttua, ja kun olen valmis aloittamaan kaadon, vesi on jo aivan järkevällä valmistuslämpötila-alueella.
Tarkka lämpötila riippuu tietenkin vesimäärästä, ajankäytöstä ja olosuhteista. Mutta juuri siinä on koko jutun kauneus: en tarvitse lämpötilasäädettävää vedenkeitintä tai uutta monimutkaista rutiinia. Keitä vesi, kaada kannuun ja tee kahvi.
Hyvin tehty muovi ei ole pikkujuttu
AIRia on helppo pitää ylihintaisena muovikippona, enkä ihmettele ensivaikutelmaa. Satunnaisen halvan kannun ja toistuvaan lähes kiehuvan veden käsittelyyn suunnitellun kannun välillä on kuitenkin ero.
Hario valmistaa AIRin kuumalle vedelle sopivasta PCT-hartsista, ja kannu tuntuu kunnolla tehdyltä. Rakenne on tukeva, kahva sopii käteen ja muoto sekä nokka tekevät kaatamisesta ennakoitavaa ja hallittua. Keveydestään huolimatta se ei tunnu huteralta.
Tällä on merkitystä, kun käsitellään lähes kiehuvaa vettä. En halua epäilyttävää kahvaa, haurasta astiaa tai nokkaa, joka ohjaa kuuman veden väärään paikkaan. Hyvät materiaalit, varma ote ja hallittu kaato eivät ole tässä mitään turhaa hienostelua.
Se antaa ainakin osittaisen perustelun muuten hieman naurettavalle hinnalle. Hario ei ole vain lyönyt kapeaa nokkaa mihin tahansa muovipurkkiin. AIR on yhtä tehtävää varten harkiten suunniteltu väline, joka tekee sen todella hyvin.
Pieni mutta yllättävän monipuolinen
AIRin käytännöllinen 350 ml tilavuus sopii erinomaisesti siihen yhteen kuppiin, jonka useimmiten teen. Se on kompakti, kevyt ja helppo hallita. Miksi tasapainoilisin suurella ja painavalla vedenkeittimellä vain kaataakseni muutaman desilitran vettä kahvin päälle?
Olen käyttänyt sitä myös 600–700 ml kahvierien tekemiseen Hario V60 Drip Decanterillani, eikä tilavuus ole ollut ongelma. Täytän AIRin uudelleen vaiheiden välissä, esikostutuksen jälkeen tai ennen seuraavaa kaatoa. Joskus joudun jopa kiehauttamaan lisää vettä, mutta se ei minua haittaa.
Pour over -kahvin valmistukseen kuuluu muutenkin useita vaiheita ja taukoja. Pienen kannun täyttäminen niiden välissä ei ole kummoinen vaiva, varsinkin kun kannua on näin helppo käyttää. En ole koskaan kokenut, että tilavuus rajoittaisi tekemistäni.
En itse asiassa ole edes varma, haluaisinko suuremman version. Lisäkoko ja -paino saattaisivat tehdä pienistä tarkoista kaadoista hankalampia. Ylihintaiselta muovikannulta näyttävä AIR on melkeinpä tarkkuustyökalu. Ja pidän siitä juuri sellaisena.
Tuomio: Hiton hyvä muovikannu
Ei sitä voi kiertää: Hario V60 Drip Kettle AIR maksaa aika naurettavasti siihen nähden, että se on pohjimmiltaan muovikannu. Pour over -kahvia voi tietysti tehdä ilmankin. Jokaisella on oikeus pitää pahasta kahvista. Mutta jos olet vaihtamassa Nescafé Gold -pikakahvista käsinsuodatukseen, tarkoituksesi lienee saada parempaa kahvia. Samalla voit antaa itsellesi kunnon mahdollisuuden onnistua.
AIR kuuluu niihin petollisen yksinkertaisiin tuotteisiin, jotka tekevät koko hommasta helpompaa. Nokka antaa erinomaisen hallinnan, asteikko on aidosti hyödyllinen ja rakenne herättää luottamusta, kun kannussa on lähes kiehuvaa vettä. Toimistolla saan lisäksi tehdä kahvini varaamatta yhteistä vedenkeitintä.
Alkuperäinen huoleni veden jäähtymisestä osoittautui sekin turhaksi. Käytän tavallista vedenkeitintä, siirrän veden AIRiin ja jatkan, sen sijaan että ostaisin kalliimpia laitteita tai tekisin kahvin valmistuksesta tarpeettoman monimutkaista.
Ostaisinko uudelleen? Ehdottomasti. Olen jo ostanut. Suosittelisinko? Kyllä, varsinkin V60:n tai muun käsinsuodattimen käyttäjälle, joka haluaa hallita kaatoa maksamatta huomattavasti enemmän sähköisestä joutsenkaulakeittimestä.
Se on kallis muovikannu. Mutta se on hiton hyvä muovikannu.