Con el café de filtro es facilísimo meterse en un agujero negro de equipos caros, técnicas complicadas y discusiones interminables sobre detalles diminutos. A mí también me gusta cuidar cómo preparo el café, pero de vez en cuando preferiría limitarme a hacer el puñetero café de una vez.
Por eso elegí el Hario V60 01 blanco de plástico. Es barato, sencillo, prácticamente indestructible con un uso normal y hace exactamente lo que tiene que hacer un gotero de café. Y aunque existen versiones más caras de cerámica, vidrio y metal, creo sinceramente que el plástico tiene mucho sentido en este caso.
A veces el plástico es la mejor opción
Su principal ventaja es la gestión de la temperatura. Los goteros de cerámica y vidrio tienen bastante más masa térmica, así que pueden absorber calor del agua si no los precalientas bien. Con el V60 de plástico ese problema es mucho menor. El plástico es un aislante relativamente bueno, así que apenas necesita precalentamiento y puedes ponerte a preparar café sin preocuparte por perder temperatura por haber pagado tres o cuatro veces más por una versión más bonita de prácticamente lo mismo.
También elegí deliberadamente la versión blanca. No es especialmente emocionante de ver, pero precisamente eso me gusta. Tiene un aspecto limpio y discreto, y al ser blanca se ve enseguida cuándo necesita una limpieza. Lo prefiero a algo que oculte los restos de café hasta que resulten desagradables.
Y como es de plástico, no tengo que tratarlo como una reliquia. Es ligero, resistente y puedo lavarlo sin miedo a romperlo por accidente. Al fin y al cabo, un gotero es una herramienta, no una herencia familiar.
Tamaño 01: perfecto para una taza
El tamaño 01 está pensado para preparar cantidades pequeñas, justo lo que necesito. Normalmente hago café en tazas de 200–250 ml, incluidas mis tazas de los Mumin (finlandés, culpable y confeso), y el V60 01 encaja perfectamente. Además, la base tiene bastante anchura de sobra, de modo que debería asentarse bien sobre prácticamente cualquier taza o mug de tamaño razonable.
Hario indica que el 01 sirve para una o dos tazas e incluso lo combina con una jarra de 360 ml, así que admite más que mi ración habitual. Personalmente, creo que unos 300 ml son el punto ideal y el máximo sensato que recomendaría para este tamaño. Si sueles preparar más, miraría el Hario V60 02. No tiene sentido forzar el pequeño cuando Hario ya fabrica uno más adecuado.
Una manera muy sencilla de hacer buen café
El V60 01 encaja perfectamente con mi forma habitual de hacer café. Junto a la Hario Drip Kettle Air, me permite controlar muy bien dónde cae el agua y a qué velocidad llega al café molido.
Cuando quiero ser más preciso, también utilizo mi báscula Maestri House S2 con temporizador para pesar el café y el agua y controlar el tiempo de extracción. Así resulta sorprendentemente sencillo repetir un buen resultado sin convertir el proceso en un experimento científico elaborado.
Por supuesto, el gotero no va a compensar unos granos malos, una molienda inadecuada o una técnica deficiente. Pero eso es precisamente lo que me gusta: es una herramienta sencilla que me deja concentrarme en lo que realmente afecta al café y no en el equipo.
De hecho, me gustan tanto estos pequeños goteros que tengo tres. Uno está en casa y dos en la oficina, donde puedo preparar dos tazas al mismo tiempo en lugar de hacerlas una detrás de otra. Son tan baratos que comprar uno o dos más apenas supone una inversión, y resulta muy práctico.
Veredicto: tan complicado como haga falta
El Hario V60 01 es una manera muy barata de empezar a preparar buen café de filtro, y no veo muchas razones para gastar más en el gotero. Puede que el plástico no parezca tan elegante como la cerámica o el vidrio, pero aquí me resulta más práctico. Es ligero, fácil de limpiar, difícil de romper y permite hacer un café excelente sin acumular equipos caros.
¿Lo volvería a comprar? Por supuesto. Ya he comprado tres. ¿Lo recomendaría? Sin dudarlo. Para preparar una sola taza, es difícil superar algo tan sencillo, barato y bien fabricado.
Y si no quieres complicarte con el café de filtro, no tienes por qué hacerlo. Basta con esta pieza de plástico barata pero bien hecha, unos filtros de papel Hario V60, café y agua caliente. Ya está.
Si prefieres complicarte con básculas, temporizadores, dosis medidas al milímetro y técnicas de vertido elaboradas, adelante. Y si acabas haciéndolo… ¡bienvenido al club!