Με τον καφέ φίλτρου είναι πανεύκολο να χαθείς σε έναν λαβύρινθο από ακριβό εξοπλισμό, περίπλοκες τεχνικές και ατελείωτες συζητήσεις για ασήμαντες λεπτομέρειες. Κι εγώ είμαι αρκετά σχολαστικός με τον καφέ μου, αλλά μερικές φορές θέλω απλώς να φτιάξω αυτόν τον ρημάδη τον καφέ.
Αυτός είναι ένας από τους λόγους που διάλεξα το λευκό πλαστικό Hario V60 01. Είναι οικονομικό, απλό, σχεδόν άφθαρτο με κανονική χρήση και κάνει ακριβώς ό,τι πρέπει να κάνει ένα dripper. Παρόλο που υπάρχουν ακριβότερες εκδόσεις από κεραμικό, γυαλί και μέταλλο, πιστεύω ότι εδώ το πλαστικό είναι πραγματικά η πιο λογική επιλογή.
Μερικές φορές το πλαστικό είναι καλύτερο
Το βασικό του πλεονέκτημα είναι η διαχείριση της θερμοκρασίας. Τα κεραμικά και γυάλινα dripper έχουν πολύ μεγαλύτερη θερμική μάζα, οπότε μπορούν να απορροφήσουν θερμότητα από το νερό αν δεν προθερμανθούν σωστά. Με το πλαστικό V60 αυτό το πρόβλημα είναι πολύ μικρότερο. Το πλαστικό είναι σχετικά καλό μονωτικό, άρα σχεδόν δεν χρειάζεται προθέρμανση. Μπορώ απλώς να φτιάξω τον καφέ μου χωρίς να ανησυχώ για απώλεια θερμότητας επειδή πλήρωσα τρεις ή τέσσερις φορές περισσότερα για μια πιο φανταχτερή εκδοχή ουσιαστικά του ίδιου πράγματος.
Επέλεξα επίσης σκόπιμα τη λευκή έκδοση. Δεν είναι ιδιαίτερα εντυπωσιακή, αλλά αυτό ακριβώς θέλω. Δείχνει καθαρή και διακριτική και, επειδή είναι λευκή, φαίνεται αμέσως πότε χρειάζεται πλύσιμο. Το προτιμώ από κάτι που κρύβει τα υπολείμματα καφέ μέχρι να γίνουν αηδιαστικά.
Και επειδή είναι πλαστικό, δεν χρειάζεται να το προσέχω σαν πολύτιμο κειμήλιο. Είναι ελαφρύ, ανθεκτικό και μπορώ να το πλύνω χωρίς να φοβάμαι ότι θα το σπάσω κατά λάθος. Ένα dripper είναι εργαλείο, όχι οικογενειακό κειμήλιο.
Μέγεθος 01: ιδανικό για ένα φλιτζάνι
Το μέγεθος 01 προορίζεται για μικρότερες ποσότητες, κάτι που με εξυπηρετεί απόλυτα. Συνήθως φτιάχνω καφέ σε φλιτζάνια ή κούπες των 200–250 ml, ανάμεσά τους και οι κούπες μου με τα Μούμιν (Φινλανδός γαρ, ένοχος όπως κατηγορούμαι), και το V60 01 εφαρμόζει άνετα. Η βάση έχει επίσης αρκετό επιπλέον πλάτος, ώστε να ταιριάζει σχεδόν σε κάθε κανονικού μεγέθους φλιτζάνι ή κούπα.
Η Hario προτείνει το μέγεθος 01 για ένα ή δύο φλιτζάνια και το συνδυάζει ακόμη και με κανάτα 360 ml. Άρα μπορεί να χειριστεί περισσότερο από τη συνηθισμένη μου ποσότητα. Προσωπικά, όμως, θεωρώ ότι περίπου 300 ml είναι το ιδανικό και ένα λογικό ανώτατο όριο που θα συνιστούσα. Αν φτιάχνεις συχνά περισσότερο, καλύτερα να δεις το Hario V60 02. Γιατί να πιέζεις το μικρό dripper όταν η Hario κατασκευάζει ήδη ένα μεγαλύτερο και καταλληλότερο;
Ένας πολύ απλός τρόπος για καλό καφέ
Το V60 01 ταιριάζει στον τρόπο που φτιάχνω συνήθως καφέ. Σε συνδυασμό με το Hario Drip Kettle Air, μπορώ να ελέγχω πολύ καλά πού και πόσο γρήγορα πέφτει το νερό πάνω στον αλεσμένο καφέ.
Όταν θέλω μεγαλύτερη ακρίβεια, χρησιμοποιώ και τη ζυγαριά καφέ Maestri House S2 με χρονόμετρο για να ζυγίζω τον καφέ και το νερό και να παρακολουθώ τον χρόνο εκχύλισης. Έτσι είναι εκπληκτικά εύκολο να επαναλάβω ένα καλό αποτέλεσμα χωρίς να μετατρέπω τη διαδικασία σε περίπλοκο επιστημονικό πείραμα.
Φυσικά, το dripper δεν μπορεί να διορθώσει κακούς κόκκους, λάθος άλεσμα ή κακή τεχνική. Αλλά γι’ αυτό ακριβώς μου αρέσει. Είναι ένα απλό εργαλείο που μου επιτρέπει να συγκεντρώνομαι σε όσα πραγματικά επηρεάζουν τον καφέ, αντί για τον εξοπλισμό.
Μάλιστα μου αρέσουν τόσο αυτά τα μικρά dripper, που έχω τρία. Ένα μένει στο σπίτι και δύο στο γραφείο, όπου μπορώ να ετοιμάζω δύο φλιτζάνια ταυτόχρονα αντί για ένα μετά το άλλο. Είναι τόσο οικονομικά, που ένα ή δύο επιπλέον δεν αποτελούν μεγάλη επένδυση, και είναι πραγματικά βολικό.
Συμπέρασμα: τόσο περίπλοκο όσο χρειάζεται
Το Hario V60 01 είναι ένας πολύ οικονομικός τρόπος να αρχίσεις να φτιάχνεις καλό καφέ φίλτρου και δεν βλέπω ιδιαίτερο λόγο να ξοδέψεις περισσότερα για το ίδιο το dripper. Το πλαστικό μπορεί να μη δείχνει τόσο πολυτελές όσο το κεραμικό ή το γυαλί, αλλά εδώ το θεωρώ πιο πρακτικό. Είναι ελαφρύ, καθαρίζεται εύκολα, δύσκολα σπάει και επιτρέπει εξαιρετικό καφέ χωρίς μια συλλογή ακριβών συσκευών.
Θα το αγόραζα ξανά; Φυσικά. Έχω ήδη αγοράσει τρία. Θα το συνιστούσα; Χωρίς δισταγμό. Για έναν καφέ φίλτρου είναι δύσκολο να βρεις κάτι τόσο απλό, οικονομικό και καλοφτιαγμένο.
Και αν δεν θέλεις να περιπλέξεις την παρασκευή, δεν χρειάζεται. Το μόνο που θέλεις είναι αυτό το φθηνό αλλά καλοφτιαγμένο κομμάτι πλαστικό, μερικά χάρτινα φίλτρα Hario V60, καφέ και ζεστό νερό. Τόσο απλά.
Αν πάλι θέλεις να τα περιπλέξεις όλα με ζυγαριές, χρονόμετρα, προσεκτικά μετρημένες δόσεις και περίτεχνες τεχνικές ροής, είναι δική σου επιλογή. Κι αν φτάσεις εκεί… καλώς ήρθες στην παρέα!