Pour over -kahvin valmistuksessa on naurettavan helppo vajota kalliiden välineiden, monimutkaisten tekniikoiden ja pikkuseikoista käytävien loputtomien väittelyiden kaninkoloon. Olen itsekin varsin tarkka kahvini suhteen, mutta joskus haluaisin vain saada sen helvetin kahvin tehtyä.
Siksi valitsin muun muassa valkoisen, muovisen Hario V60 01:n. Se on halpa, yksinkertainen, normaalikäytössä käytännössä rikkoutumaton ja tekee juuri sen, mitä kahvisuodattimen kuuluu tehdä. Vaikka keraamisia, lasisia ja metallisia vaihtoehtoja saa paljon kalliimmalla, mielestäni muovi on tässä erityisen järkevä materiaali.
Joskus muovi on parempi vaihtoehto
Suurin etu liittyy lämpötilaan. Keraamisilla ja lasisilla suodattimilla on huomattavasti suurempi lämpömassa, joten ne voivat viedä lämpöä suodatusvedestä, ellei niitä esilämmitä kunnolla. Muovisessa V60:ssä ongelma on paljon pienempi. Muovi eristää lämpöä suhteellisen hyvin, joten sitä tarvitsee tuskin esilämmittää. Voin vain keittää kahvin ilman huolta siitä, että vesi jäähtyy siksi, että maksoin kolme tai neljä kertaa enemmän saman asian hienommasta versiosta.
Valitsin myös tarkoituksella valkoisen mallin. Se ei ole erityisen näyttävä, mutta juuri siitä pidän. Se näyttää siistiltä ja huomaamattomalta, ja valkoisesta pinnasta näkee heti, milloin se kaipaa pesua. Pidän siitä enemmän kuin materiaalista, joka piilottaa kahvijäämät siihen asti, että näky on jo epämiellyttävä.
Ja koska suodatin on muovia, minun ei tarvitse kohdella sitä kuin kallisarvoista antiikkiesinettä. Se on kevyt ja kestävä, ja voin pestä sen pelkäämättä vahingossa rikkovani sitä. Kahvisuodatin on sentään työkalu eikä suvun perintökalleus.
Koko 01: juuri sopiva yhdelle kupille
Koko 01 on tarkoitettu pienemmille kahvimäärille, mikä sopii minulle täydellisesti. Teen kahvini yleensä 200–250 ml:n kuppeihin, myös Muumi-mukeihini (suomalainen, syyllinen tunnustaa), ja V60 01 istuu niiden päälle mainiosti. Pohjan reunuksessa on myös reilusti leveyttä, joten se sopinee käytännössä minkä tahansa järkevän kokoisen kupin tai mukin päälle.
Hario ilmoittaa koon 01 sopivan yhdelle tai kahdelle kupille ja yhdistää sen jopa 360 ml:n tarjoilukannuun. Sillä voi siis valmistaa tavallista annostani enemmänkin. Minusta noin 300 ml on kuitenkin sopivin määrä ja järkevä suosittelemani enimmäiskoko. Jos teet säännöllisesti enemmän, katsoisin mieluummin Hario V60 02 -mallia. Miksi yrittää pusertaa isompaa annosta pienestä suodattimesta, kun Hario tekee tarkoitukseen paremmin sopivaa suurempaa mallia?
Hyvää kahvia hyvin yksinkertaisesti
V60 01 sopii mainiosti tavalliseen kahvinkeittooni. Yhdessä Hario Drip Kettle Air -kaatokannun kanssa voin hallita todella tarkasti, mihin ja millä nopeudella vesi osuu kahvijauheeseen.
Kun haluan enemmän tarkkuutta, käytän myös Maestri House S2 -kahvivaakaani ajastimella kahvin ja veden punnitsemiseen sekä uuttoajan seuraamiseen. Hyvän lopputuloksen toistaminen on silloin yllättävän helppoa ilman, että koko hommasta tarvitsee tehdä monimutkaista tiedekoetta.
Suodatin ei tietenkään korjaa huonoja kahvipapuja, väärää jauhatuskarkeutta tai kehnoa suodatustekniikkaa. Mutta juuri siksi pidän siitä. Se on yksinkertainen väline, jonka avulla voin keskittyä kahvin makuun oikeasti vaikuttaviin asioihin sen sijaan, että miettisin välineitä itseään.
Pidän näistä pikku suodattimista niin paljon, että minulla on niitä kolme. Yksi on kotona ja kaksi toimistolla, missä voin tehdä kaksi kupillista samaan aikaan sen sijaan, että keittäisin ne peräkkäin. Ne ovat niin halpoja, ettei yksi tai kaksi ylimääräistä ole kummoinen sijoitus, ja käytännöllisyys on erinomainen.
Tuomio: juuri niin monimutkaista kuin tarvitsee
Hario V60 01 on todella edullinen tapa päästä hyvän suodatinkahvin pariin, enkä näe juuri syytä maksaa itse suodattimesta enempää. Muovi ei ehkä tunnu yhtä hienolta kuin keramiikka tai lasi, mutta tässä se on mielestäni käytännöllisempi. Se on kevyt, helppo puhdistaa, vaikea rikkoa ja mahdollistaa erinomaisen kahvin ilman kallista välinearsenaalia.
Ostaisinko sen uudelleen? Ehdottomasti. Olen jo ostanut kolme. Suosittelisinko sitä? Epäröimättä. Yhden kupillisen suodatukseen on vaikea löytää mitään näin yksinkertaista, edullista ja hyvin tehtyä.
Ja jos et halua tehdä pour over -kahvin valmistuksesta turhan monimutkaista, ei sinun tarvitsekaan. Tarvitset vain tämän halvan mutta hyvin tehdyn muovikappaleen, muutaman Hario V60 -paperisuodattimen, kahvia ja kuumaa vettä. Siinä kaikki.
Jos taas haluat tehdä kaikesta monimutkaista vaakojen, ajastimien, tarkkaan mitattujen annosten ja hienostuneiden kaatotekniikoiden avulla, se on täysin oma valintasi. Ja jos niin käy… tervetuloa kerhoon!